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合肥快餐,衛生,衛生,衛生很重要

人氣:發表時間:2018-05-30
 經營合肥快餐的朋友,應該都明白,伙食的衛生要比獲取利潤更重要。而且隨著氣溫的升高,更應該重視衛生的提高,還記得2003年的“非典”嗎?已經給我們做快餐,餐飲業行的朋友深深的上了一堂課。所以快餐的衛生很重要,那么我們怎么樣才能更好的把衛生這一塊給做起來呢?
    一,夏天,很多朋友喜歡吃涼菜,同樣涼菜也是我們快餐里面的一個重大的特色,對于我們要確保涼菜的衛生,品犇有著嚴格的涼菜管理制度,有專門的人負責,專門的空間來制作,專用的工具,并且都是消毒后才可以使用,專門的冷藏地方。二,對于半成品的處理方法:尤其是肉類、內臟原料及豆制品,并且在一小時之內不不烹制的,必須采取合理的保存方法存放。三,對于整個廚房,伙食的管理,做到防蠅、防塵。四,對于衛生這一塊的管理,我們還得設立一個專門的敏感區,這個主要是針對于一些特殊的菜肴,比如說豆漿,青皮番茄,腌制菜之類的。五,對于做我們快餐行業的,生意再好,也肯定會有剩菜剩飯,這時我們得做好管理,保證好它的衛生, 剩餐只允許加熱售賣一次,嚴禁同一剩餐重復加熱售賣。將剩余飯菜放置于平盤內,在0-4℃條件中冷藏。
    夏天是細菌的多發季節,也是快餐食物腐化比較快的季節,對于衛生,我們要放在第一位,本文章由合肥快餐公司品犇提供,未經允許,不得善自拷貝。
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